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五、高粱米：别名有红、白两种，其中蜀黍、高粱、芦粟、桃、蜀、木稷、芦粟、番黍、芦苇)、红、白、酒、酒、酒等，白者用于食用，性温味甘涩。根据特性和用途，高粱可分为食用高粱、高粱糖、高粱高粱。高梁是酿酒、制醋、制粉、制糖的原料。

餐厅承揽：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，有白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加而由浅变深。根据结构的不同，胚乳分为粉质、角质、蜡质、爆裂粒等类，根据颜色又有白胚乳与黄胚乳之别。

六、玉米：玉米(苞谷、棒子、玉米秆)玉米又名苞谷、棒子、玉米秆、玉米秆等。玉米性味甘，性凉，性凉，性凉，性凉。

谷类(谷类、谷类、谷类、谷类、谷类、谷类、谷类)为禾本科植物加工去皮后的成品。发源于黄河流域，我国栽培历史悠久，现主要分布于华北、西北、东北三省。

谷类有很多种，按照米粒的性质可分为糯小米和粳米两类。按谷壳颜色可分为黄包、白色、褐色等，其中红色、***者多为糯性；白色、***、褐色、青色的为粳型。一般而言，谷壳颜色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。山西沁且黄小米、山东章丘龙山小米、山东金乡金米、河北桃花米等品种。

颗粒细小，颜色浅黄或深黄，质地较硬，成品有甜味。在我国北方，很多妇女在生育后，就有用小米和红糖调养身体的传统。小米粥营养丰富，有“代参汤”的美称。

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大家都知道，随着时间的流逝，蔬菜、水果的陈旧程度会逐渐降低，所以我们要保证及时交货，以免影响到蔬菜和水果的品质，影响到净菜的销售。

净菜配送行业的主管说：「要做到净菜配送是一件非常困难的事情，因为每天都要在原产地采集蔬菜和水果，不出意外的话，当天就能把这些蔬菜和水果全部运到一起，确保新鲜。所以，从很早就开始工作，要确保蔬菜和水果的新鲜和安全，还要经常在采摘的蔬菜和水果中进行。并且有相应的检测报告，送货时都会按照检测结果，顾客也可以通过扫描的条形码来查询，这是一套可跟踪的体系，既方便又安全。”

怎样确保蔬菜的净分配？首先，要制定出一套科学的车辆规划，保证车辆不会损耗，并且可以在半路上送货，节约运输和交货的时间，第二要有一位技术娴熟的司机，熟悉的驾驶技术，熟悉当地的路况，这样才能在不需要单独运送的前提下，迅速而安全的运送。第三，货车运输必须在驾驶员抵达前及时完成，保证运输的精i确和及时。

从根本上讲，也要为顾客提供大量的个性化服务，以确保产品的品质和及时。如果是为顾客量身定做的，那么就能针对顾客的特殊需求，制定出符合顾客需求的产品，并能在一定的时间内完成产品的交付，保证顾客的正常使用，从而影响到顾客的工作。

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食材的种类很多，今天我们要讲的就是这些食材的供应，还有关于冷冻食品是否可以运输的问题。

首先，要清楚的是，食材的种类有常温和冷冻两种，比如蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类、冷冻馒头、肉等等，这些都是需要根据食材的温度来选择的，比如冷冻冷藏食材。

冷藏食材的温度为0-4℃，冷冻食物的温度为-18~-22℃，这意味着食材必须在一定的温度范围内储存和运输。

如果没有冷藏的话，会受到***的污染，不仅会影响到食物的味道，还会影响到食物的营养价值和安全性，因此，我们对冷冻食品的需求就更高了。

一般来说，的食品公司都会采用专i用的循环罐装干冰或者湿冰，确保冷冻食品的温度达到要求，不会偏离冷链，而的冷库公司，则会用专i用的冷藏车来运送，成本很高，而那些为的顾客提供食物的超市，则会选择前者。

除了冷冻冷藏的食材在运输的时候要注意，如果是和其他非食物一起运输，一定要确定是不是精制的，有没有味道，如果是，就用盒子分开，尽量分开运输，这样会不会影响到食物的味道。